Cake de queso tierno, nueces y pasas

En un sábado lluvioso de enero, y con la promesa de traer un cake por la noche, decidí improvisar un poco para variar del clásico cake de aceitunas y bacon y sobre todo (lo confieso) porque apetecía poco salir a la calle en búsqueda de los ingredientes que faltaban. Y así fue:

Ingredientes

Para 8-10 personas
+ 150g de harina
+ 1 bolsa de levadura
+ 3 huevos
+ 100g de queso rayado
+ 10cl de leche
+ 10cl de aceite
+ 200g de queso tierno
+ 50g de pasas
+ 50g de nueces
+ Pimienta

Molde, bols, báscula

Tiempo

Preparación: 15mn
Cocción: 45mn

Receta

+ En un vaso, dejar hinchar las pasas en agua caliente.
+ Mezclar en un bol la harina y la levadura. En un bol, batir los huevos con la leche y el aceite y verter esta preparación sobre la harina, poco a poco y removiendo para evitar los grumos.
+ Cortar el queso tierno en dado, escurrir las pasas, trocear las nueces. Añadir estos tres elementos a la masas, así como el queso rallado. Mezclar suavemente, y verter en un molde para cake.
+ Hornear en un horno precalentado a 180ºC durante 45mn. Dejar enfriar antes de servir.

Le truc en plus…

Como mayor parte de los cakes salados, añadirle hierbas siempre le aporta un toque aromático que lo hace aún más apetitoso. Para éste en concreto, aconsejo orégano (si es fresco, mejor!) o para los más atrevidos, comino.