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Cake de aceitunas y bacón

Cake de aceitunas y bacón

Para un aperitivo o un picnic, un cake salado es idóneo: rápido, fácil de hacer, fácil de transportar, y se puede declinar de muchas maneras, como nueces, pasas y queso tierno o de Roquefort, pero el más clásico entre todos, o quizás porque es el que suele hacer también mi madre, es él de aceitunas y bacon, unos sabores que suelen gustar a todo el mundo.

Ingredientes

Para 8-10 personas
+ 180g de harina
+ 1 bolsa de levadura
+ 3 huevos
+ 150g de queso rayado
+ 10cl de aceite de oliva
+ 10cl de leche
+ 100g de bacón en tiras
+ 100g de olivas verdes sin hueso
+ 100g de olivas negras sin hueso
+ Pimienta

Molde cake, bols, báscula

Tiempo

Preparación: 20mn
Cocción: 50mn

Receta

+ Dorar en una sartén el bacon en tiras; cuando esté, depositarlos sobre un plato con papel de cocina para que absorbe un poco la grasa. Dejar enfriar. Escurrir las aceitunas.
+ Mezclar en un bol la levadura con la harina.
+ Batir en un cuenco aparte los huevos con la leche, el aceite y la pimienta, y verter la preparación poco a poco sobre la harina, removiendo para evitar la aparición de grumos.
+ Cuando la preparación esté homogénea, incorporar el queso rayado, el bacon y las aceitunas y verter la preparación en un molde para cake.
+ Hornear en un horno precalentado 180ºC durante 50mn; comprobar la cocción al final pinchando el cacke con un cuchillo: la hoja tiene que salir limpia. Dejar enfriar antes de comer.

Le truc en plus…

Según los gustos, se le puede añadir a la preparación algunas hierbas como orégano o albahaca.

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Mini cakes de Roquefort

Mini cakes de Roquefort, bacón y nueces

Confieso que no soy muy de quesos azules, pero en pequeñas cantidades debo reconocer que le dan un toque muy especial a cualquier preparación, como por ejemplo un cake de Roquefort, uno de los quesos azules más conocido.

Ingredientes

Para 0 personas
+ 150g de harina
+ 1 bolsa de levadura
+ 3 huevos
+ 12cl de leche
+ 5cl de aceite
+ 80g de queso rayado
+ 80g de Roquefort
+ 70g de bacon en tiras
+ 60g de nueces

Molde muffins, bols, báscula

Tiempo

Preparación: 20mn
Cocción: 20mn

Receta

+ En una sartén, hacer dorar las tiras de bacón: cuando esté crujientes, depositarlas sobre un plato con papel de cocina para que absorbe la grasa; dejar enfriar.
+ En un bol, mezclar la harina con la levadura.
+ En un cuenco a parte, batir los huevos con la harina y el aceite, e incorporar poco a poco la preparación a la harina, removiendo para evitar la formación de grumos.
+ Añadir el Roquefort en trocitos, las nueces, el bacon y el queso rallado y remover un poco para que los ingredientes queden integrados.
+ Con una cuchara, repartir la masa en moldes para muffins y hornear en un horno precalentado a 180ºC durante unos 20mn. Dejar enfriar antes de desmoldear y servir.

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Quiche lorraine

Quiche lorraine

La quiche lorraine siempre me trae recuerdos de verano, y almuerzos o cenas improvisadas: es fácil y rápida de hacer, y constituye una comida completa acompañada de una ensalada variada y fruta de postre, tanto en la mesa como de picnic. Es también un valor seguro a la hora de hacer un aperitivo variado o pica-pica, cortada en dados. Se trata de una receta tipicamente francesa, que conoce estos últimos años un gran éxito, pero recuerdo cuando venimos a España en los noventa, la gente se soprendía tanto de su sabor como de la simplicidad de realización.

Ingredientes

Para 6 personas
+ 4 huevos
+ 150grs de bacón
+ 150grs de qeso rallado
+ 1 litro de leche (aprox.)
+ Masa hojaldre
+ Pimienta y hierbas

Molde redondo, bol, batidor, sartén

Tiempo

Preparación: 10mn
Cocción: 50mn

Receta

+ Pasar el bacón por la sartén hasta que empiece a estar tostado; depositar sobre un plato con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
+ Batir los huevos y añadir progresivamente la leche sin dejar de remover, y finalmente la pimienta y las hierbas.
+ Colocar la masa en un molde para tartas y repartir el bacón y el queso rallado.
+ Verter la preparación líquida: tiene que llenar el molde hasta dejar un dedo de altura libre.
+ Hornear durante 50mn o hasta que este dorada en un horno precaletado a 200ºC y servir tibio.

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