Quiche lorraine

La quiche lorraine siempre me trae recuerdos de verano, y almuerzos o cenas improvisadas: es fácil y rápida de hacer, y constituye una comida completa acompañada de una ensalada variada y fruta de postre, tanto en la mesa como de picnic. Es también un valor seguro a la hora de hacer un aperitivo variado o pica-pica, cortada en dados. Se trata de una receta tipicamente francesa, que conoce estos últimos años un gran éxito, pero recuerdo cuando venimos a España en los noventa, la gente se soprendía tanto de su sabor como de la simplicidad de realización.

Ingredientes

Para 6 personas
+ 4 huevos
+ 150grs de bacón
+ 150grs de qeso rallado
+ 1 litro de leche (aprox.)
+ Masa hojaldre
+ Pimienta y hierbas

Molde redondo, bol, batidor, sartén

Tiempo

Preparación: 10mn
Cocción: 50mn

Receta

+ Pasar el bacón por la sartén hasta que empiece a estar tostado; depositar sobre un plato con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
+ Batir los huevos y añadir progresivamente la leche sin dejar de remover, y finalmente la pimienta y las hierbas.
+ Colocar la masa en un molde para tartas y repartir el bacón y el queso rallado.
+ Verter la preparación líquida: tiene que llenar el molde hasta dejar un dedo de altura libre.
+ Hornear durante 50mn o hasta que este dorada en un horno precaletado a 200ºC y servir tibio.