Tarta de higos y almendras

Tarta de higos y almendras

Si bien los higos son deliciosos al natural, ligeramente horneados sobre una crema de almendras en contraste con el crujiente de una pasta filo, adquieren otra dimensión gustativa. Os propongo una receta de temporada, fácil de hacer y muy resultona a la hora de servirla.

Ingredientes

Para 8 personas
+ 8 hojas de pasta filo
+ 800grs de higos
+ 500grs de mantequilla fundida
+ 125grs de almendras molidas
+ 500grs de azúcar moreno
+ 10cl de nata
+ 1 huevo
+ vainilla

Molde rectangular o en su defecto, una placa de horno con papel sulfurizado, bol, pincel, batidor, espátula

Tiempo

Preparación: 15mn
Cocción: 40mn

Receta

+ Sacar de la nevera las hojas de pasta filo en el momento que se vayan a usar (¡sino se resecan enseguida!); huntarlas con un pincel de una en una con la mantequilla derretida y colocarlas en el molde.
+ Batir el huevo con las almendras, el azúcar la vainilla y la crema hasta obtener una textura onctuosa.
+ Verter la preparación en el molde y repartirla uniformemente sobre la masa con una espátula.
+ Limpiar y cortar los higos en cuatro rodajas; disponerlos sobre la base de crema y esparcir un poco de azúcar encima.
+ Hornear 15mn en un horno precalentado a 210ºC y bajar a 180ºC durante unos 20-25mn más, o hasta que la pasta filo este bien dorada.
+ Servir tibio, acompañado de una bola de helado de vainilla.

Tipo

Dulce, Tarta

Ingredientes
Almendras, Higos
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