Quatre Quarts

Quatre Quarts

El “Quatre Quarts” es una receta originaria de mi querida Bretaña que me recuerda el cole y las meriendas de mi infancia. Este sabroso y esponjoso cake debe su nombre de “Cuatros Cuartos” a los cuatro ingredientes que lo componen a partes iguales; esta base se puede declinar añadiendo ralladuras de naranja o limón, pepitas de chocolate, té matcha, frutos secos o una vez hecho y enfriado, rellenarlo de mermelada, de chocolate para untar, … Es perfecto para comer sólo o acompañar, por ejemplo, una ensalada de cítricos ¡Un pastel que se adapta a todos los gustos!

Ingredientes

Para 10-12 personas
+ 3 huevos (170gr)
+ harina (mismo peso)
+ azúcar (mismo peso)
+ mantequilla (mismo peso)
+ levadura (1 bolsa)
+ sal

Molde para cake, bol

Tiempo

Preparación: 15mn
Cocción: 45mn

Receta

+ Precalentar el horno a 210ºC.
+ Mezclar en un bol los elementos secos: harina, levadura, azúcar y sal.
+ Batir los huevos en un cuenco e incorporarlos poco a poco y mezclando, a los elementos secos.
+ Añadir la mantequilla fundida (pero no caliente) y seguir mezclando hasta obtener una masa homogénea.
+ Verter la preparación en un molde para cake untado con mantequilla (si el molde es de silicona, ¡no hace falta!).
+ Hornear durante 45-50mn; para comprobar la cocción, pinchar el cake con un cuchillo: la hoja tiene que salir limpia. (facultativo: dejar reposar la masa 1h en la nevera antes de poner en el horno para una consistencia más esponjosa).
+ Esperar a que enfríe para desmoldear.

Le truc en plus…

Para una receta más ligera, se pueden quitar 30gr de azúcar y 20gr de mantequilla, y para variar los sabores, añadir los extras (pepitas de chocolate, pasas al ron, ralladuras, …) justo antes de verter en el molde.

Tipo

Bizcocho, Dulce

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