Cake de chocolate y plátano

Cake de chocolate y plátano

Ultimamente, empecé a rescatar los plátanos, una fruta que tenía muy olvidada. Por su textura, me gustan justo en su punto, no demasiado maduros; cuando se pasan un poco, prefiero convertirlos en milkshakes o incorporarlo en compotas o pasteles. Como por ejemplo, un cake que combina chocolate negro y plátano, con toque de ron y los sentidos viajan al Caribe o algún otro sitio exótico.

Ingredientes

Para 6 personas
+ 175gr de harina blanca
+ 75gr de harina integral
+ 1 bolsa de levadura
+ 120gr de azúcar moreno
+ 120gr de mantequilla salda blanda
+ 100gr de chocolate negro 70% (en tableta o chips)
+ 2 plátanos maduros
+ 2 huevos
+ 1 limón pequeño en zumo
+ 2cl de rón
+ 1 cucharadita de vainilla en polvo
+ sal

Molde, bol, báscula, exprimidor, pelador

Tiempo

Preparación: 20mn
Cocción: 40mn

Receta

+ Pelar los plátanos y reducirlos a puré junto con el zumo de limón, el rón y la vainilla, con un tenedor o una batidora.
+ Rallar el chocolate con un pelador de verduras.
+ En un bol, trabajar la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una preparación homogénea; añadir y batir los huevos de uno en uno.
+ En otro bol, mezclar las harinas y la levadura con un poco de sal, e incorporar poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar; añadir luego el puré de plátanos y el chocolate: mezclar bien.
+ Untar el molde de cake con mantequilla (si es de silicona, no hace falta) y verter dentro la preparación.
+ Hornear en un horno precalentado a 180ºC (th. 6) durante 40mn: pinchar con un cuchillo para comprobar el estado de cocción.
+ Desmoldear cuando está frío; se puede comer sólo pero también combina muy bien con una salsa de yogurt cremosa tipo “griego”.

Le truc en plus…

Para reforzar el sabor del cake, rociarlo recién salido del horno con 3 o 4 cucharadas de rón.

Tipo

Bizcocho, Dulce

Ingredientes
Chocolate, Plátano
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