Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking

Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking

Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking de Nathan Myhrvold, Chris Young y Maxime Biletes es una edición en 5 volúmenes + 1 que recorre todos los fundamentos de la gastronomía, acompañado de fotografías impresionantes (US$ 599). El primer tomo está dedicado a la historia de la cocina, seguido de las técnicas y equipamientos; el tercer tomo nos habla de la materia prima, enlazando con ingredientes y tipos de preparaciones, y finalmente el quinto tomo detalla un recetas a cual más sibarita. El volumen extra es un compendio de los cinco precedentes para orientarse más rápidamente a la hora de realizar una consulta.

Hamburguesa

Publiqué este post el 15/12/2011 en Monkeyzen

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1 Comment
  • […] es todo un arte que requiere buen gusto y técnica a la hora de presentar los menjares, y una buena dosis de creatividad para desmarcarse de los demás. Con una estética que recordará mucho a los “Little […]

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